“Le Declinazioni del Crudo” – Menu’ della serata: Millefoglie di Pesce crudo e Verdure con Vinaigrette alla Senape dolce, Il Panino d’Autore: Club Sandwich di Tonno e Salsiccia di Bra, Il Patanegra al Coltello con Stracciatella di Burrata, La tartare di Fassona, Pesche noci e Nocciole salate all’Acciuga, Ananas, Miele, Peperoncino e Gamberi di Oneglia con polvere di Cannella, Sorbetto – 85€ a…
Si svolgerà il 24 e il 25 ottobre a Milano, con il patrocinio di Expo 2015, la prima edizione dei Campionati Mondiali di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria promossi da FIP, Federazione Internazionale Pasticceria. L’evento sarà ospitato all’interno di Host Milano, il Salone Internazionale dell’Ospitalità Professionale, la principale manifestazione mondiale nel settore, che si svolgerà a Fiera…
Una nicchia, un’enclave nel nostro tempo, una sorta di parentesi, forse un punto esclamativo. Fermare lo scorrere del tempo, lasciarsi cullare dalla pigrizia, riscoprire e apprezzare chi ci sta vicino, perdersi nei particolari, fare pace con se stessi, provare piacere nei gesti semplici, snobbare le calorie, lasciare che la frenesia scorra via al di là…
Grande successo per il Campionato Mondiale della Pizza e tanta attesa per le gare del giorno: dal triathlon, categoria che premia il concorrente che raggiunge il maggior punteggio in tre competizioni di cottura, ai primi piatti in pizzeria presenziati da HEINZ BECK, lo chef tre stelle Michelin del Ristorante la Pergola di Roma che quest’anno è…
Il 17 maggio 2015 alle ore 20.00 presso l’ Hotel Aida di via F.lli Gioia 25 in Alassio, l’Associazione Alassio Donna premierà la signora Maria Secondo De Michelis per aver dedicato al prossimo 36 anni della sua vita….”Solidarietà + volontariato + amore =..” questo è il titolo dell’evento che vuole premiare ogni anno delle persone…
Giunta al sesto anno consecutivo, la manifestazione dedicata al grande gourmet della “Baia del Sole” riprende lo spirito originario e punta decisamente sulla filosofia di vita che da sempre ha contraddistinto il patron del Memorial, Angelo Marchiano: la valorizzazione del talento. Dopo l’edizione dello scorso anno che ha visto i grandi maestri di cucina protagonisti insieme…
Lunedì scorso 27 aprile, presso l’hotel Lolli Palace di Sanremo, sono stati insigniti di un prestigioso premio alla carriera due nuovi discepoli di Auguste Escoffier, gli chef Felisati Mauro dell’Hotel Aida della famiglia Ieria-Galtieri e lo chef Fabio Dagrada dell’Hotel Lamberti, entrambi di Alassio. La premiazione si è svolta durante un convegno internazionale dedicato al…
Una gara vera, entusiasmante, fatta di prove tecnico-pratiche e di cultura generale sulle principali competenze che deve possedere un futuro maitre che ha visto Alassio al centro dell’attenzione con i grandi maestri dell’hotellerie italiana in giuria per decretare il vincitore del Trofeo Regione Liguria: A.M.I.R.A e A.I.S “L’arte del trinciare”. Le scuole che si sono…
Ottanta chef, circa duecento risotti diversi (e decine di agnolotti e tajarin), centinaia di eccellenze enogastronomiche italiane nei numerosi stand a corollario. E’ una “macchina” complessa ed imponente quella che dal 17 aprile al 2 giugno, ogni fine settimana (sono sette) produrrà e servirà decine di migliaia di porzioni di risotto, in infinite varianti e…
La Città di Alassio e lo Stato dello Zimbabwe si incontrano in cucina. In questi giorni, la Città del Muretto ha ospitato sul proprio territorio il pluripremiato chef africano Johnson B. Maruma, Chief Technical Instructor, protagonista di una serie di incontri dedicati alle tipicità dei due Paesi, per un’iniziativa che ha visto coinvolti il Comune…
Cala il sipario sul Festival Culinario Bernard Loiseau 2015, un’edizione speciale in cui sono stati celebrati i 10 anni della prestigiosa kermesse culinaria, ospitata ogni anno dal Constance Belle Mare Plage a Mauritius. I protagonisti dell’evento sono stati sei chef due stelle Michelin provenienti da Francia, Regno Unito, Germania e Italia, e sei chef degli…
I giovani chef e maitre dell’Alberghiero di Alassio si preparano ad Expo 2015 sulle nevi di S. Caterina Valfurva con un educational finalizzato alla promozione delle eccellenze della Liguria attraverso attività di marketing e comunicazioni inserite all’interno del progetto didattico Scuola in Montagna. L’iniziativa rientra nelle attività di valorizzazione dei prodotti tipici predisposta dall’amministrazione comunale in…
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